A primeira fase do aclamado Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil 2026 movimentou o Grande Hotel Termas de Araxá nesta sexta-feira (26). O evento reuniu especialistas brasileiros e estrangeiros para avaliar cerca de mil queijos produzidos em 19 países. Principal atração técnica da feira, a competição é realizada sob o rigoroso formato de degustação às cegas, garantindo total isenção no processo.
Durante toda a tarde, os jurados analisaram as amostras sem qualquer identificação de origem ou fabricante. O protocolo internacional de avaliação exige análise minuciosa de critérios como aparência, textura, aroma, sabor e o equilíbrio do conjunto. Cada produto recebe notas individuais e relatórios técnicos.
“A avaliação é totalmente às cegas. Primeiro observamos o aspecto global e a aparência. Depois cortamos o queijo para avaliar a textura e, por fim, analisamos aroma e sabor. Também registramos observações que ajudam o produtor a compreender melhor o resultado”, explica a jurada paranaense Daniela Ragazzon.
Foco na evolução do queijo artesanal
Mais do que uma disputa por medalhas, o concurso atua como um motor de desenvolvimento para o setor. As notas e observações dos especialistas fornecem parâmetros fundamentais para que os produtores aprimorem processos, corrijam eventuais falhas e elevem o padrão de qualidade do mercado.
O jurado amazonense Jeferson do Nascimento reforça o papel educativo da iniciativa:
- Apoio na adoção de boas práticas de fabricação;
- Estímulo ao aperfeiçoamento técnico;
- Garantia de entrega de um produto superior ao consumidor final.
O impacto do prêmio máxima: O “Super Ouro”
Para quem compete, o prêmio tem o poder de transformar realidades. É o caso de Jaime Mendes, da Queijaria Pedra do Segredo, localizada em Alagoa (MG). Vencedor da categoria máxima Super Ouro na edição de 2025, ele destaca o divisor de águas que a feira representou.
“Ganhar o Super Ouro é um reconhecimento enorme. O Brasil inteiro passa a conhecer o nosso trabalho. Essa visibilidade abriu novas perspectivas para a queijaria e também para o futuro dos meus filhos. Quem faz queijo, faz porque gosta”, resume Mendes.
Os produtos mais bem avaliados nesta primeira etapa avançaram na competição. A grande decisão ocorre neste sábado (27), quando os finalistas disputam o cobiçado título de Super Ouro da ExpoQueijo Brasil 2026.
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